Fraise

Fraises

En ce moment, la RECOLTE des fraises... 1- La récolte : La récolte des fraises a lieu généralement entre le 20 avril et le 30 juin. Le déclenchement de la récolte est réalisé si l’aspect des fraises, évalué visuellement, est satisfaisant (calibre et coloration homogènes).
	Les cueilleurs sont en majorité des femmes, car elle manipulent le fruit plus délicatement lors de la récolte. Elles trient les fraises et les disposent dans des barquettes, dans des plateaux, en veillant à respecter les consignes de présentation et de remplissage. La qualité du ramassage est suivie grâce à un "ticket identifiant du cueilleur" posé dans chaque plateau. Les plateaux remplis de fraises sont rassemblés sur une palette. Les palettes complètes sont acheminées rapidement vers le frigo de la station (entre 6 et 9 °C). Chaque palette est identifiée avec une fiche mentionnant la variété, le numéro de la parcelle de provenance, la date de cueille et l’heure d’entrée au froid. La récolte doit permettre de proposer à nos clients des fruits conformes aux règles communautaires de commercialisation et ayant une teneur en sucre garantie.
2- Le conditionnement et l'expédition : Le conditionnement des fraises s’effectue dans une station climatisée. Un contrôle visuel est réalisé, afin de vérifier que les exigences spécifiques de chaque client sont respectées : le calibre, l’homogénéité de coloration, le bon remplissage des barquettes ... Chaque barquette est pesée. Lorsque le poids n'est pas suffisant, les barquettes sont complétées. Un contrôle du taux de sucre est effectué pour chaque lot récolté (parcelle x variété x date de cueille). Les barquettes sont ensuite filmées avec un film plastique ou fermées avec un couvercle plastique.
3- Traçabilité : Les fraises sont expédiées au plus tard le lendemain de la cueille. La date de récolte, mentionnée sur chaque palette de fraises, permet de vérifier ce point. Chaque barquette est identifiée avec :
Un code correspondant à la parcelle de production, la date d’expédition, la variété. A partir d’une barquette de fraises, on peut remonter à ses conditions de production précises. Les informations réglementaires sont présentes sur chaque plateau. Après conditionnement, les palettes sont remises au frigo. L'expédition s’effectue en camions réfrigérés.